Las Islas Canarias son el único territorio de la Unión Europea con producción comercial de café. El Alisios Coffee Fest nace para convertir ese hecho en un festival: tres días en la Terminal de Cruceros de Las Palmas, con tostadores, productores, baristas y ponentes internacionales.
Acceso libre al Coffee Market. Pase de día (15–25€) para competiciones, ponencias y masterclasses.
Competiciones oficiales con jurado profesional, abiertas a baristas y tostadores de las islas. Formato por confirmar.
Ponencias de James Hoffmann, Sasa Sestic y Scott Rao. Talleres técnicos y cupping profesional con plazas limitadas. Acceso con pase premium.
Más de 80 stands de tostadores, cafeterías de especialidad y marcas de equipo. Acceso libre los tres días.
El único café cultivado en la UE, presente en el festival. Productores de las cuatro islas con microlotes, cuppings y venta directa.
Música en vivo, gastronomía canaria, cocktails de café. Tres días de encuentro entre profesionales y aficionados del café de todo el mundo.
Las Islas Canarias guardan un secreto que pocos conocen fuera del sector: son el único territorio de la Unión Europea con producción comercial de café. Un cultivo con más de 200 años de historia en las laderas volcánicas de las islas, a apenas 100 kilómetros de las costas africanas.
El microclima insular —suelo volcánico, altitud entre 400 y 1.000 metros, humedad atlántica y temperaturas estables— crea condiciones únicas para producir cafés de perfil excepcional: cuerpo sedoso, acidez elegante, notas frutales y florales poco comunes en otros orígenes. Una historia que ninguna otra región europea puede contar.
La zona Canary Coffee Origin del Alisios Coffee Fest es una plataforma de visibilidad para estos productores locales, conectando su trabajo con la comunidad internacional del café de especialidad y con los medios y compradores que visitan el festival.
Los primeros cafetos llegaron a las islas en el siglo XIX. Durante décadas el cultivo se mantuvo en pequeña escala, casi invisible. Hoy, una nueva generación de productores apuesta por la calidad y elabora microlotes de especialidad con puntuaciones SCA por encima de 85 puntos, valorados en mercados de España, Europa y Japón.
El festival les da el altavoz que merecen: una plataforma internacional desde casa.
La Terminal de Cruceros de Las Palmas de Gran Canaria es uno de los espacios más singulares del Atlántico: un gran hall diáfano frente al mar, en el corazón del Puerto de La Luz. El Alisios Coffee Fest se instala aquí para acoger en un único recorrido el Coffee Market, las competiciones, las ponencias y la formación técnica, con el Atlántico como telón de fondo.
Un escenario a la altura del proyecto: capacidad para crecer edición tras edición, conexión directa con el centro de Las Palmas de Gran Canaria y el respaldo institucional que posiciona el festival como una cita anual de referencia en el archipiélago.
Las Palmas de Gran Canaria, con su clima de primavera permanente y su posición de encrucijada entre Europa, África y América, aporta una identidad propia al festival —sin perder de vista que el café que se sirve aquí nace en las cuatro islas productoras de Canarias.
"El primer festival del café que nace con el respaldo de toda una ciudad detrás."— Alisios Coffee Fest, I Edición 2027
Programa preliminar. Ponentes confirmados, horarios definitivos y actividades detalladas se publicarán progresivamente.
Día 1 — Apertura
Terminal de Cruceros. Los stands del Coffee Market abren sus puestos. La zona Canary Coffee Origin presenta los microlotes canarios de la temporada. Primer café del festival.
Espacio Central. Bienvenida institucional, presentación del festival y del programa completo. Intervención del equipo organizador y de las instituciones colaboradoras.
Espacio Central. El primer acto del programa de ponencias. Intervención de uno de los referentes internacionales del festival. Ponente por confirmar.
Coffee Market. Sesión de cata introductoria con los microlotes canarios de las islas. Guiada por los propios productores. Sin inscripción, por orden de llegada.
Zona de Formación. Variables, ratios, tiempo y temperatura. Cómo extraer lo mejor de cada café a través del control técnico. Impartida por barista de referencia internacional. Plaza limitada a 30 personas.
Espacio Central. Arranca la competición oficial de café de especialidad del festival, con jurado técnico. Formato y categorías por confirmar.
Zona de Formación. Los productores de café canario presentan sus fincas, sus procesos de beneficio y el perfil sensorial de sus microlotes. Cata comparativa incluida. Única oportunidad de entender el café europeo desde dentro.
Coffee Market. Música en directo, tapas de temporada con producto canario, coctelería de café y la mejor compañía. El Atlántico al anochecer. El mejor plan para terminar el primer día.
Día 2 — El corazón del festival
Coffee Market. El día de mayor afluencia del festival. Todos los tostadores al completo. Zona Canary Coffee Origin con presentaciones especiales de los productores canarios. Primer cupping de la mañana a las 9:30.
Hay cosas sobre el café que nadie te ha contado todavía.
Zona de Formación. Metodología profesional de cata según el protocolo SCA. Uso de la rueda de sabores, identificación de defectos, puntuación de taza. Impartida por Q Grader certificado. Certificado de asistencia incluido. Máximo 24 personas.
Zona de Formación. Técnica de vaporización, textura del espumado y vertido libre. Los patrones de competición explicados paso a paso por un barista campeón. Participación activa. Material incluido. Plazas: 20.
Espacio Central. Segunda jornada de competición, con los mejores participantes de la primera ronda. El ambiente más intenso del festival.
La ponencia que va a dar que hablar. Muy pronto.
Zona de Formación. Natural, honey, washed, anaeróbico, experimental. Cómo el proceso de beneficio determina el perfil final de taza. Cata comparativa de los mismos granos con distintos procesos. Revelador.
Terminal de Cruceros. La noche más especial del Alisios Coffee Fest. DJ en directo, cócteles de café, los mejores tostadores y los mejores profesionales. Una noche que recordarás.
Día 3 — La gran final
Coffee Market. Jornada de cierre del mercado. Los tostadores presentan sus últimas recomendaciones, ediciones especiales y sorpresas reservadas para el tercer día. Ambiente familiar y tranquilo para disfrutar del café con calma.
El mejor final posible para tres días de café. Ponente internacional por confirmar.
Zona de Formación. Métodos de filtrado manuales (V60, Chemex, AeroPress, Kalita) desde un enfoque creativo y personal. El barista como autor. Cada receta cuenta una historia.
Coffee Market. Los tostadores del Coffee Market presentan sus cafés más especiales de la edición. Última oportunidad de comprar antes del cierre del mercado. Entrada libre, por orden de llegada.
Espacio Central. El momento más esperado del festival. Los finalistas compiten por el título de Campeón de Canarias 2027. Narración en directo, jurado técnico y todo el público del festival congregado.
Terminal de Cruceros. Proclamación del campeón de la competición oficial. Reconocimientos a los mejores tostadores, al expositor más valorado y a los protagonistas del festival. Brindis colectivo con café canario. Y la promesa de la segunda edición.
Hasta el Alisios Coffee Fest 2027. Nos vemos el año que viene.
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Más de 80 stands seleccionados: tostadores, cafeterías de especialidad, equipo y marcas del ecosistema del café. Plazas limitadas.
Los Alisios Coffee Awards son los primeros premios del café de especialidad de las Islas Canarias. Se desvelan oficialmente durante el Alisios Coffee Fest, en la Terminal de Cruceros de Las Palmas — categorías, bases y jurado, en directo. La convocatoria se abre justo después. Déjanos tu email y sé de los primeros en saberlo.
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